葱烧海参

做法 将做法保存到手机

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  1/8 众所周知海参的泡发是比较耗时费力的

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  2/8 将海参放入温水中 入冰箱冷藏 四五个小时换一次水

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  3/8 如此情况持续四五天 海参触摸起来已经变的有些软了 用剪刀✂从海参腹部小口入手向两头剪开 清洗海参腹腔内壁 将污物洗出注意两头多搓洗

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  4/8 所有海参依次冲洗干净之后 再次放入温水中 置冰箱冷藏 大约一两天 海参彻底泡软 可以用牙签轻易扎透为好 烹饪之前要再次认真冲洗

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  5/8 将海参放入高汤中 加姜片 料酒 煮半小时

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  6/8 整棵大葱去头尾 只用葱白 将葱白部分切成五六公分的葱段 炒锅中油热 将葱段入锅 小火将葱段表面炸焦黄 加入生抽 蚝油 少许盐白糖 将煮好的海参及适量高汤一起加入锅中 汤煮开后小火焖十分钟 大火收汁 （因是生日宴中一道菜 时间匆忙炒制过程忘记拍照了）勾薄芡盛盘

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  7/8 再来张成品图

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  8/8 开吃喽

小贴士

泡发海参期间一定要避开油 清洗时要注意重点是海参的头尾

作者: -自在随风-

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