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驴打滚

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驴打滚是老北京和天津卫特色小吃之一,口感香甜软糯,深受人们的喜爱!

作者: BABY杨轶
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型香酥
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系北京菜

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  • 糯米粉放入容器

    1/27 糯米粉放入容器

  • 缓慢倒入水,边倒边搅拌至无干粉

    2/27 缓慢倒入水,边倒边搅拌至无干粉

  • 3/27

  • 和成面团

    4/27 和成面团

  • 盘子刷油

    5/27 盘子刷油

  • 把面团放盘子里按成面片

    6/27 把面团放盘子里按成面片

  • 7/27

  • 放入蒸锅,蒸20分钟

    8/27 放入蒸锅,蒸20分钟

  • 9/27

  • 黄豆面倒入平底锅

    10/27 黄豆面倒入平底锅

  • 小火不停翻炒

    11/27 小火不停翻炒

  • 直到颜色变深,炒出香味即可

    12/27 直到颜色变深,炒出香味即可

  • 13/27

  • 盛出,加入白糖拌匀

    14/27 盛出,加入白糖拌匀

  • 15/27

  • 16/27

  • 过筛后备用

    17/27 过筛后备用

  • 豆面均匀撒在案板上

    18/27 豆面均匀撒在案板上

  • 蒸好的糯米团放在豆面上

    19/27 蒸好的糯米团放在豆面上

  • 擀成薄面片

    20/27 擀成薄面片

  • 均匀抹上豆沙馅

    21/27 均匀抹上豆沙馅

  • 22/27

  • 从一头开始卷

    23/27 从一头开始卷

  • 卷好后切小段

    24/27 卷好后切小段

  • 25/27

  • 一道美味的驴打滚就做好了!

    26/27 一道美味的驴打滚就做好了!

  • 我是baby 杨轶,来香哈一起交流吧!

    27/27 我是baby 杨轶,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    豆面一定要小火不停翻炒,直到变色有香味即可!

    作者: BABY杨轶

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