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金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 可是金针菇营养价值再高孩子不爱吃怎么办！说是塞牙！那当妈的就得想办法了，何不做成香酥椒盐金针菇呢？香酥金针菇有金黄的外表，酥脆的外壳，还有椒盐的咸鲜，外酥里嫩，孩子一定会爱上吃金针菇的。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 金针菇买回来用刀切掉根部不要。
2/11 用水冲洗干净，把根部的水份挤掉。
3/11 准备两个盘子，分别放入鸡蛋和淀粉。
4/11 锅烧热放宽油。
5/11 用筷子夹一些金针菇先放入蛋液里裹一下。
6/11 再放入淀粉里裹一下，两面都要裹上。
7/11 油温七成热时关中小火放入金针菇油炸，一面定型后再翻另一面。
8/11 炸制两面金黄用筷子碰触有脆感即可捞出控油。
9/11 炸好的金针菇放入吸油纸上吸一下油。
10/11 在金针菇上撒入椒盐粉就可以开吃了。
11/11 是不是很简单呢，如果你喜欢吃辣的还可以撒入麻辣粉或者孜然粉，又是另一种风味。
1.洗干净的金针菇一定要把水份挤干，否则炸的时候时间会长。
2.炸金针菇的时候不能用大火，否则表皮糊了，里面还是生的。
3.椒盐的做法，把花椒粉和盐放入料理机中打碎就可以了，如果做麻辣的或者孜然的，用同种方法即可。
