果味椰香纸杯蛋糕

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蛋糕烤至表面上色后必须及时加盖锡纸！另外，熟悉自家的烤箱脾气很重要哦！

作者: 仪式感小周周

45分钟
甜味
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用料

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1/16 准备好配方所需的主料和辅料，称好份量后备用！
准备好工具：面粉筛一个，手持打蛋器一个，电动打蛋器一个，2个打蛋桶，裱花袋2个，12连烤盘模具一个，蛋糕纸杯12个，橡皮刮刀一把，烤箱！
2/16 蛋清分离，把蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净（无水无油）的打蛋桶。
3/16 蛋黄中加入牛奶、色拉油用手持打蛋器拌匀后，筛入低筋面粉，轻轻拌匀成蛋黄糊备用。
4/16 蛋白中加入塔塔粉，用手持打蛋器打至蛋白出现粗泡后，第一次加入1/3的白糖，改用电动打蛋器打至蛋白呈现粗细泡状！
5/16 打至蛋白出现粗细泡状后，加入剩余白糖的一半，并打至蛋白（湿性发泡）即“提起打蛋头时，蛋白呈现下垂的长三角形”。
6/16 蛋白打至湿性发泡后，加入剩下的白糖！并打至蛋白呈现干性发泡（即“提起打蛋头时，蛋白糊呈现坚挺不下垂的三角形）此时蛋白以及充分打发！
7/16 用刮刀取1/3的蛋白糊，放入蛋黄糊中轻轻拌匀（不要打圈搅拌哦，从下往上轻轻翻拌均匀即可）
8/16 拌匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，轻轻地用橡皮刮刀采用上下翻拌的手法拌匀！拌匀后可提前预热烤箱（上下管160度，预热10分钟）
9/16 把纸杯放在烤盘上，把拌匀的蛋糕糊装进裱花袋，挤进纸杯中备用！烤箱预热完毕后，把烤盘放进烤箱中层，160度上下火烤30-40分钟即可（温度和时间可以根据自家的烤箱脾气适当调整哦）
10/16 烤好的蛋糕立即出炉，晾凉！
11/16 把打发好的淡奶油装进裱花袋，蛋糕中央戳一个小孔，在蛋糕上挤上奶油！
12/16 挤完奶油后的蛋糕，大家可以根据个人的喜欢随意造型（匆忙之中没有找到好看的裱花嘴，裱的花很丑，请大家见谅）
13/16 最后用面粉筛把果味粉筛在奶油上，就可以装盘凹造型品尝啦！
14/16 这是草莓果味奶油纸杯蛋糕
15/16 这是椰蓉香橙果味蛋糕！
16/16 美照再来一张！希望大家可以做成功哦！