保存到手机
看更多做法
7.4万点赞 · 486收藏
独家 · 7.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.3万
嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。糯米的主要功能是温补脾胃。但它黏滞、难于消化，所以加入蚕豆一起焖熟后就容易消化了！
52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 把青蚕豆剥去外壳和内皮，就留蚕豆米备用。
2/13 提前一晚把糯米用冷水浸泡一夜，把浸泡好的糯米洗净沥干水。
3/13 火腿切丁、蒜切片、青椒切碎，取花椒适量。
4/13 热锅冷油开小火，下花椒粒炒香后捞出花椒粒。
5/13 开大火下火腿丁快炒变色后捞出备用。
6/13 将炒火腿的油留锅内放入蒜片爆香，加入青辣椒炒至变色后放入蚕豆米一起炒。
7/13 再把火腿丁放入锅内炒。
8/13 快炒两分钟就可以了，把炒好的蚕豆米倒入电饭煲内胆扒平。
9/13 将沥干水分的糯米平铺在蚕豆米的上面，扒平后加入适量的清水。
10/13 水刚刚平过糯米就可以了，不能多哦！
11/13 盖上电饭煲盖子按下开始键就可以焖饭啦！
12/13 煮饭结束后不要忙着打开盖子，电饭煲保温键亮起后让它多焖一会再打开盖子，这是我煮熟后又焖了一个多小时的蚕豆饭，蚕豆看起来有点变色了，但是吃起来口感好极了，蚕豆被火腿的香味渗透，加上糯米饭的软糯，让你吃了停不下来！
13/13 装盘后加少许彩蔬粒装饰一下，是不是很想吃啊！
1、因为火腿很咸，不用再加盐。2、泡了一夜的糯米不能加太多水。3、电饭煲煮饭结束后不要急着打开盖子，让它在保温功能时多焖一会更入味！
