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这是一款简单易做，成功率可以说99.99%，非常好吃的一份甜点，我们用它来做下午茶点是一个不错的选择哦…… 我们在制作它的同时只需付出耐心，就可以简洁、自然，明快的完成。自己做的，成就感满满的。既能满足食欲，健康又卫生，是我们每一位宝妈追求的方向……
1小时28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/22 准备所有食材，依次称重备用（食材是12个梅花酥的量）
2/22 分别将水油皮和油酥皮食材混合，揉均，覆盖保鲜膜醒30分钟
3/22 醒发的同时将提前做好的豆沙馅秤重搓圆（平均每颗为20克），说到豆沙馅，做法其实很简单，红豆洗干净加水放入电压力锅压熟，然后倒入炒锅放入红糖慢火收汁，炒至粘稠状为宜，冷却后按食材所需的分量称重搓圆备用，当然如果您觉得麻烦也可直接在超市购买现成的豆沙馅，本人认为自己做的干净又放心，特别是家里有宝贝的建议自己操作
4/22 面團醒發好後分別分成同等份，水油皮大概24克，油酥皮大概14克左右
5/22 拿起一个水油皮用手掌将其按成圆形的片状，包入一个油酥，利用虎口慢推收口，包紧油酥
6/22 依次做好全部覆盖保鲜膜醒发10分钟
7/22 时间到，拿出其中一个擀成舌状，您可以看到十分钟都已经起酥了哦……
8/22 由下往上卷起依次做好所有，覆盖保鲜膜再次醒发10分钟
9/22 十分钟时间到，同上，擀成舌状向一头卷起，依次做好所有，这次覆盖保鲜膜醒发20分钟哦……
10/22 取出醒好的面团用食指用力朝中间部分按下
11/22 两边堆叠，擀成边缘略薄中心部分稍后的面片
12/22 拿出事先准备好的豆沙馅准备包裹
13/22 方法同水油包油酥一样，口一定要收紧，防止露馅
14/22 将包好的面团倒扣，压成圆形面饼，用刀切出五片花瓣，注意中心位置一定不要切断
15/22 左手拿面饼，右手大拇指和食指将切开口捏出弧度，所谓整形，这一步很关键，整形的好坏直接影响梅花酥的外观（因为是双手操作不好拍照，这一步省略，大家也可利用勺子或者筷子进行整形，总之，要整出的梅花的造型哦…），然后用牙签在每片花瓣上轻轻按出纹路
16/22 烤盘铺锡纸，依次摆放，均匀地涂抹一层蛋黄液，撒少许白芝麻作为点缀，同时烤箱180度上下火预热10分钟
17/22 预热温度达到，准备放入烤箱
18/22 180度上下火，中层，30分钟即可，这是烤了15分钟的样子，整个房间已经香气扑鼻了……
19/22 出炉的梅花酥！哇噻……有没有很有食欲啊……
20/22 我已经迫不及待的咬了一口，你们原地流口水吧……吼吼……
21/22 成品图
22/22 来张近照
1,首先说糖的比例，因为本人不太喜欢太甜的食品，这里我只用了10克，其实既然是甜点可以根据个人口味加倍甚至加加倍，都可。
2,其次就是玉米油，选用黄油或者其它植物油都可，当然猪油更好，它是各种酥式点心的灵魂，起酥效果岗岗的，一般都是用猪油制作，而我选择玉米油的目的是比较喜欢它的清淡，健康放心（哈哈……其实我是一个胖纸，不敢食用胆固醇偏高的食品）
3，最后就是烤箱的温度，每款的烤箱性能都有差异，建议温度根据自家烤箱的火候调节
