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野蒜涨蛋
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野蒜涨蛋

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野蒜又叫小根蒜,它长得像独头的大蒜,但比大蒜小,气味又有点像葱。 据研究它含有17种氨基酸,具有预防贫血及解毒作用,还能够促进毛发生长和防止皮肤老化,也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症,能够健胃止痢、止痛通阳化气,开胸散结,冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。 野蒜可以生食、炒食,也可以做调料,还可以与米一同煮粥食用。

作者: zz记忆微凉
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 野蒜洗净控水备用。

    1/13 野蒜洗净控水备用。

  • 鸡蛋磕入碗里。

    2/13 鸡蛋磕入碗里。

  • 加入适量盐搅打用筷子均匀。

    3/13 加入适量盐搅打用筷子均匀。

  • 加入少许水继续搅打。

    4/13 加入少许水继续搅打。

  • 野蒜切末,加入蛋液中。

    5/13 野蒜切末,加入蛋液中。

  • 搅拌均匀。

    6/13 搅拌均匀。

  • 起锅倒油。

    7/13 起锅倒油。

  • 倒入蛋液

    8/13 倒入蛋液

  • 盖上锅盖,小火慢涨。

    9/13 盖上锅盖,小火慢涨。

  • 表面蛋液凝固。

    10/13 表面蛋液凝固。

  • 翻煎另一面。

    11/13 翻煎另一面。

  • 用锅铲铲成块状。

    12/13 用锅铲铲成块状。

  • 近距离来一张!一个字,香!

    13/13 近距离来一张!一个字,香!

  • 小贴士

    鸡蛋最容易糊了,防止糊锅,必须小火涨蛋。搅打蛋液时加少许水是为了口感更嫩一些。涨蛋时盖上锅盖是为了使蛋液表面凝固更快一些。

    作者: zz记忆微凉

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