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涨蛋做起来方便又有营养，口感也好，豆渣是用做豆浆过滤的，也是营养且便于吸收的，物尽其用。
1/3 做豆浆过滤后的豆渣
2/3 加入鸡蛋3只，加适量的盐，打匀
3/3 油比平时炒蛋翻倍（个人觉得菜籽油做出的比较香），待油热后加入打好的鸡蛋豆渣，以中火焖5至10分钟（成型）翻面，再稍焖一会既可。
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