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麻辣鲜香！芋儿选小的，不是大的哦！自己去皮的比较好，去好皮的那个有得卖，但是口感不好！
25分钟
红油味
中级
其他
其他
川菜
1/4 把鸡放开水里焯水，加料酒，姜片，八角，橘皮，花椒，去腥！
2/4 热锅凉油，加入豆瓣酱炒香倒入焯好水的鸡（里面的大料都还在，就不用放作料了），倒入酱油上色！
3/4 芋儿去皮，切大块，倒入锅中，加适量盐，加清水，没过芋儿即可
4/4 最后加入鸡精，青椒红椒大蒜，翻动下即可出锅（需要汤汁的盖锅盖煮，干烧芋儿鸡不盖锅盖，汤汁收干也就熟了，盖锅盖的25分钟即可）
芋儿去皮戴手套，不然会过敏，切大块，不要小块哦！不然万一时间把握不当，芋儿就成泥了！
