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路边小摊买两颗青绿色的莴笋,笋身带有泥土和雨水。下了一天的雨,心情也跟着惆怅,听说绿色会使人心情清爽一些,那就小炒一个莴笋来吃,纵使雨天,也要开心的过着小日子。 莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房得压力,对高血压及心脏病患者极为有益。因含有微量碘元素,对促进人体新陈代谢,心智体格发育、情绪调整都有重大影响。莴笋还有镇静作用,经常食用可以消除紧张,帮助睡眠。
1/12 准备食材:莴笋、猪瘦肉、葱、辣椒壳
2/12 将莴笋去皮洗净,斜刀切片
3/12 瘦肉切小片,放入碗中,加入淀粉、胡椒粉
4/12 将调味料裹拌均匀,腌制10-15分钟
5/12 如图,葱切花,辣椒壳切碎
6/12 锅中倒入适量食用油,五六分热时倒入腌制好的瘦肉,放入味精小火煸炒
7/12 炒至肉松散变色,放入葱花辣椒沫煸炒爆香
8/12 爆香后放入莴笋片,略炒几下
9/12 放入盐、胡椒粉、蚝油、老抽、味极鲜,加入少许清水快速煸炒,使调味料煸炒均匀
10/12 大火收汁,待汤汁收好,莴笋炒熟即可关火出锅
11/12 一道咸脆爽口的蚝油莴笋可以食用啦。
12/12 欢迎大家学习交流、让我们一起进步吧~
莴笋片不易切太薄太厚,太薄容易软烂,反之不易入味,影响口感。
喜欢*椒壳,色香味更佳。
肉腌制越久越嫩滑入味。
蚝油自带盐份,注意盐的放入量。