蚝油莴笋的做法_菜谱_香哈网
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蚝油莴笋
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蚝油莴笋

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路边小摊买两颗青绿色的莴笋,笋身带有泥土和雨水。下了一天的雨,心情也跟着惆怅,听说绿色会使人心情清爽一些,那就小炒一个莴笋来吃,纵使雨天,也要开心的过着小日子。 莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房得压力,对高血压及心脏病患者极为有益。因含有微量碘元素,对促进人体新陈代谢,心智体格发育、情绪调整都有重大影响。莴笋还有镇静作用,经常食用可以消除紧张,帮助睡眠。

作者: 甜美美
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材:莴笋、猪瘦肉、葱、辣椒壳

    1/12 准备食材:莴笋、猪瘦肉、葱、辣椒壳

  • 将莴笋去皮洗净,斜刀切片

    2/12 将莴笋去皮洗净,斜刀切片

  • 瘦肉切小片,放入碗中,加入淀粉、胡椒粉

    3/12 瘦肉切小片,放入碗中,加入淀粉、胡椒粉

  • 将调味料裹拌均匀,腌制10-15分钟

    4/12 将调味料裹拌均匀,腌制10-15分钟

  • 如图,葱切花,辣椒壳切碎

    5/12 如图,葱切花,辣椒壳切碎

  • 锅中倒入适量食用油,五六分热时倒入腌制好的瘦肉,放入味精小火煸炒

    6/12 锅中倒入适量食用油,五六分热时倒入腌制好的瘦肉,放入味精小火煸炒

  • 炒至肉松散变色,放入葱花辣椒沫煸炒爆香

    7/12 炒至肉松散变色,放入葱花辣椒沫煸炒爆香

  • 爆香后放入莴笋片,略炒几下

    8/12 爆香后放入莴笋片,略炒几下

  • 放入盐、胡椒粉、蚝油、老抽、味极鲜,加入少许清水快速煸炒,使调味料煸炒均匀

    9/12 放入盐、胡椒粉、蚝油、老抽、味极鲜,加入少许清水快速煸炒,使调味料煸炒均匀

  • 大火收汁,待汤汁收好,莴笋炒熟即可关火出锅

    10/12 大火收汁,待汤汁收好,莴笋炒熟即可关火出锅

  • 一道咸脆爽口的蚝油莴笋可以食用啦。

    11/12 一道咸脆爽口的蚝油莴笋可以食用啦。

  • 欢迎大家学习交流、让我们一起进步吧~

    12/12 欢迎大家学习交流、让我们一起进步吧~

  • 小贴士

    莴笋片不易切太薄太厚,太薄容易软烂,反之不易入味,影响口感。
    喜欢*椒壳,色香味更佳。
    肉腌制越久越嫩滑入味。
    蚝油自带盐份,注意盐的放入量。

    作者: 甜美美

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