保存到手机
看更多做法
2.8万点赞 · 1129收藏
独家 · 4.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.9万
路边小摊买两颗青绿色的莴笋，笋身带有泥土和雨水。下了一天的雨，心情也跟着惆怅，听说绿色会使人心情清爽一些，那就小炒一个莴笋来吃，纵使雨天，也要开心的过着小日子。 莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房得压力，对高血压及心脏病患者极为有益。因含有微量碘元素，对促进人体新陈代谢，心智体格发育、情绪调整都有重大影响。莴笋还有镇静作用，经常食用可以消除紧张，帮助睡眠。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 准备食材：莴笋、猪瘦肉、葱、辣椒壳
2/12 将莴笋去皮洗净，斜刀切片
3/12 瘦肉切小片，放入碗中，加入淀粉、胡椒粉
4/12 将调味料裹拌均匀，腌制10-15分钟
5/12 如图，葱切花，辣椒壳切碎
6/12 锅中倒入适量食用油，五六分热时倒入腌制好的瘦肉，放入味精小火煸炒
7/12 炒至肉松散变色，放入葱花辣椒沫煸炒爆香
8/12 爆香后放入莴笋片，略炒几下
9/12 放入盐、胡椒粉、蚝油、老抽、味极鲜，加入少许清水快速煸炒，使调味料煸炒均匀
10/12 大火收汁，待汤汁收好，莴笋炒熟即可关火出锅
11/12 一道咸脆爽口的蚝油莴笋可以食用啦。
12/12 欢迎大家学习交流、让我们一起进步吧~
莴笋片不易切太薄太厚，太薄容易软烂，反之不易入味，影响口感。
喜欢*椒壳，色香味更佳。
肉腌制越久越嫩滑入味。
蚝油自带盐份，注意盐的放入量。
