蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法_菜谱_香哈网
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蚝油莴笋炒鸡腿菇
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蚝油莴笋炒鸡腿菇

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作者: 老马
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型蚝香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 莴笋切菱形片,用少许盐腌制5分钟,控出水攥干,这样能使莴笋炒熟后保持脆的口感

    1/7 莴笋切菱形片,用少许盐腌制5分钟,控出水攥干,这样能使莴笋炒熟后保持脆的口感

  • 鸡腿菇洗净焯水,去掉菇中腥味

    2/7 鸡腿菇洗净焯水,去掉菇中腥味

  • 准备姜丝,葱花,蒜片,干红辣椒

    3/7 准备姜丝,葱花,蒜片,干红辣椒

  • 热锅凉油,下入葱,姜,蒜,干红辣椒,爆出香味

    4/7 热锅凉油,下入葱,姜,蒜,干红辣椒,爆出香味

  • 爆出香味后下入鸡腿菇翻炒均匀,再加入耗油翻炒片刻

    5/7 爆出香味后下入鸡腿菇翻炒均匀,再加入耗油翻炒片刻

  • 再加入莴笋翻炒均匀后关火

    6/7 再加入莴笋翻炒均匀后关火

  • 出锅装盘即可

    7/7 出锅装盘即可

  • 小贴士

    全程炒制过程中不需加盐,因为耗油本身有咸淡,还有莴笋事先也已经用盐腌制杀水了

    作者: 老马

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