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个人认为家常菜就是简单的食材，简单易操作。不必为某一道菜去苦寻食材，用身边仅有的做出适合自己的食物，才是一个煮妇的乐事。虽没有龙井虾仁的色泽，但有属于我的味道
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 准备好绿茶
2/13 用温水洗茶
3/13 用鲜开水泡茶，这道茶只需茶汤
4/13 把虾仁打理干净，具体操作就不赘述
5/13 把打理好的虾仁用清水多清洗几次，加上淀粉，鸡蛋清，盐
6/13 打匀上浆放置十五分钟左右
7/13 热锅加油，放入葱段，葱变黄捞出
8/13 放入虾头，待虾头变红，炸出虾油，捞出，只取油
9/13 下入虾仁，滑炒变色盛出来
10/13 锅内加入适量茶汤
11/13 待茶水开后，加料酒
12/13 放入虾仁，快速翻炒就可以出锅。
13/13 最后放几片茶叶，主要是装饰，没有龙井虾仁的色泽，但有自己要的口感
这道菜要求动作快，以免虾仁变老
