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1/6 葱、姜、蒜仁切成细磨。
2/6 锅入油，烧制七八成热，下入明虾烹炸至壳脆肉熟，捞出备用。
3/6 铁观音用开水泡开，沥干水分，入六成热油中微炸下，捞出备用。
4/6 锅留少量油，下入葱姜蒜炒制金黄。
5/6 加入明虾，再加入少量椒盐粉，翻炒几下，下入料酒再翻几下。
6/6 最后加入茶叶炒制出香起锅装盘。
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