1.4万点赞 · 1543收藏
独家 · 7.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.5万
用姜片和葱段垫底焗的鸡，满嘴的香味，微辣美味，做法简单。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 准备好材料，鸡洗净后控干水份，用适量的盐和胡椒粉里外都抹匀，腌制半小时左右，5根葱切段，留1根葱切葱花，姜切成大片，小米椒切小段。
2/9 沙煲底部倒入少许油，兜匀。
3/9 铺上姜片和葱段。
4/9 再把鸡放入，淋上料酒。
5/9 盖上盖子。
6/9 开大火焗，看到出气孔冒气时，转小火焗20分钟左右。
7/9 打开盖子，用筷子戳一下，能轻松戳穿就可以了。
8/9 另起一口锅烧热后倒入花生油，继续烧热后放入花椒炸出香味，然后把花椒捞出来，再倒入少许的芝麻油烧热，关火。
9/9 沙煲里撒入米椒粒和葱花和一些香菜，淋上少许生抽调味，然后把热油转圈淋入沙煲爆香一下，就做好了。
鸡洗净控干水份后需要腌制半小时左右，这样可以让鸡肉更入味，在焗的过程中需要小火慢焗。
