金钱小面包（纯手工版）

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  1/12 准备各种食材，称重。(我家做了两盘面包，所以是双份的量)

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  2/12 取一个无水无油的盆，把酵母用少量温水化开。

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  3/12 依次晒入面粉，奶粉，加入糖盐小苏打并将打散的鸡蛋加入盆中搅拌均匀。揉成面团。

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  4/12 蘸着花生油继续揉面，直到揉出手套膜为止。

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  5/12 揉出膜后，静置发酵，直至3倍大小。

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  6/12 取出面团揉搓排气，分成均匀八份。

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  7/12 每份小面团均匀切分成8到10个小剂子，我家分的是8个，均匀就好。

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  8/12 挨个儿揉圆，摆盘。同时预热烤箱，150度上下管预热10分钟。

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  9/12 将披萨盘放入烤箱，用烤箱余温加热10分钟左右，使面包再次发酵，膨胀充满披萨盘。同样温度再烤10分钟，立即取出。

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  10/12 刷蜂蜜，依个人口味适量即可。

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  11/12 放回烤箱，常温烘烤，观察上色即可。

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  12/12 纯手工制作，拉丝如图

小贴士

揉面过程中，揉的膜越薄，面包拉丝越细。

作者: Shiro古

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