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香菇营养丰富，抗衰老，增强免疫力，降血脂，降血压等功效，鸭肉性凉，可辅助降血压，抗衰老，增强食欲，利水消肿，滋阴补虚等功效。含钙，磷，铁，烟酸和维生素B1，B2。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/34 提前三小时，用冷水洗净泡制香菇
2/34 把鸭腿肉皮上的毛根拔干净
3/34 洗净，砍成小块
4/34 热锅冷水下鸭肉，焯水
5/34 大蒜切片
6/34 生姜切片
7/34 姜，蒜放一起备用
8/34 红辣椒切块
9/34 装碗备用
10/34 沸腾后一分钟，捞出鸭肉
11/34 洗二次
12/34 沥水备用
13/34 泡好的香菇沥水备用
14/34 热锅给油，下入姜，蒜
15/34 炒香
16/34 下入鸭肉炒至一分钟
17/34 加入黄酒
18/34 炒出香味
19/34 加入香菇炒匀
20/34 加入豆瓣酱
21/34 加入卤汁炒出红油
22/34 加食材多点的水，开大火
23/34 拌匀
24/34 沸腾后关小火，盖上锅盖，烧十五分钟
25/34 时间到了开锅盖
26/34 加入红辣椒
27/34 炒断生
28/34 加入盐，胡椒粉，味精
29/34 拌匀
30/34 加入淀粉水勾芡
31/34 拌匀即可盛出
32/34 装盘
33/34 一道美味的香菇鸭肉就做好了
34/34 我是林乡，来香哈一起交流吧！
爱吃甜味的可以加点白糖炒糖色，焯水的时候要把血水焯出来，再捞出来洗净沥干水。
