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豚鸭也有叫teng的，介于鸭和鹅之间的一种动物，外形像鸭，比鸭漂亮，肉质很香很鲜美，营养价值更高。
45分钟
红油味
高级
其他
炒
其他
1/16 香菇提前泡发，我特意捡小的泡的
2/16 豚鸭洗净，去除没打理干净的毛
3/16 锅水加料酒，姜片煮开，倒入豚鸭焯水
4/16 冲洗干净沥干，这时候更方便打理细毛
5/16 油热爆香姜，八角，朝天椒
6/16 倒入豚鸭，尽量将皮朝下，多煎一会出油
7/16 倒入料酒，老抽，老抽可适量多一点，加一块冰糖，一起翻炒上色
8/16 加开水腌过豚鸭，大火煮开，小火煮，煮10几分钟后，这时候可以加一点盐，让豚鸭入味
9/16 洗净香菇备用，大的可以对半切开
10/16 豚鸭炖了半小时后，鸭肉快熟了
11/16 倒入香菇
12/16 再加盐，翻炒入味
13/16 继续煮10多分钟，汤汁浓稠
14/16 加葱花，鸡精
15/16 翻炒均匀
16/16 装盘
豚鸭煮一会以后加一点盐闷煮入味，香菇不要迟放，煮久一点味道更浓
