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爸爸家养的羊,每天都在山上散养的,肉质很好!
1/10 爸爸养的羊
2/10 老爸在剁羊腿
3/10 把羊肉放入锅中吊一下水,然后洗净后备用(这里面还有羊肚)
4/10 锅洗净,油烧热把姜、桂皮、花椒、香叶八角、干辣椒,用小火煸出香味……
5/10 然后把羊肉放入锅中炒个一分钟,再放点个黄酒、酱油,继续炒个两分钟……
6/10 然后上水至淹没羊肉,开大火烧开……
7/10 放入麻辣底料后在烧个一分钟,
8/10 再放入沙罐里开小火炖3个小时(这时就不用管它了,该干啥干啥去)
9/10 3个小时后就用筷子扎一下,看看有个八分熟,就可以放点胡萝卜、千张(这里根据个人喜欢放,如果不喜欢可以不放胡萝卜和千张),顺便尝一下汤汁淡了加点盐,在小火炖30分钟……
10/10 可以开吃啦!一点羊骚味都没有,味道棒棒的……
在做羊肉之前用凉水泡半个小时以上,做出的羊肉好吃……