保存到手机
看更多做法
3.1万点赞 · 332收藏
独家 · 4.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名48.5万
五色糯米饭不仅美观而且俱有一定的药用价值，我们大广西每年三月三，四月八都会做。注意：红色一把染1--2斤米，黄一把染2--3斤，紫，黑一把染2--5斤，蓝色染1--3斤。染米少颜色深，多颜色稍淡，看个人喜好。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 枫叶捣烂，用冷水泡十个小时，反复揉搓叶子，颜色深点就过滤掉枝叶，然后烧热锅，把汁倒进去，一直搅动不要让水滚，二三分钟，一直重复，水会越来越黑（做黑色）够黑倒容器中稍温和糯米一起泡，我泡了一个晚上，上色就沥干上锅蒸
2/10 把花加水放锅里煮十五分钟，过滤掉花枝，把煮好的水倒容器待用，待颜色水稍温就放糯米一起泡，泡了一晚，沥干上锅蒸（蓝色）煮的时候忘照相了
3/10 将紫蓝草切段，加水煮十分钟，看糯米量，煮好的水要能没过糯米3厘米，过滤掉枝叶，煮好的水放容器待温放糯米泡一个晚上，上色了沥干待蒸（紫色）
4/10 红蓝草煮出来的水不是红色，是褐色，染了米也褐色的，蒸出来才是红色，加水煮二十分钟，倒到容器待温放糯米一起泡，上色沥干待蒸
5/10 将花加水煮十五分钟，水会越来越黄，过滤花枝干，倒到容器待温放糯米一起泡，上色沥干待蒸（黄色）
6/10 五色泡米的效果，沥干水份后的
7/10 上锅蒸了，蒸一个小时
8/10 熟了
9/10 五色并不只五染五色，可以混色，比如红混黄出橙色，蓝混黄出绿色。
10/10 熬的染汁用不完，大家可以用瓶子装好，放到冰箱去冷冻，下次用也可以，拿出来用要加温下
隔水蒸，看大家做的糯米量来决定蒸的时间，五色我用了三斤多的糯米，我蒸了一个小时
