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自己做,好吃又干净!
1/17 制作水油皮。将水油皮材料揉成面团,盖保鲜膜。
2/17 油酥用的材料和面,成团后盖保鲜膜。
3/17 油酥面团均匀分成8个。
4/17 水油皮材料也均匀分成8个面团。
5/17 水油皮擀成面皮,准备包油酥。
6/17 如图,用虎口向前推。
7/17 包好后擀成牛舌状面皮。
8/17 8个都卷好,用保鲜膜盖好。醒20分钟。
9/17 蛋黄之前用玉米油浸泡了五个小时,感觉松软一些了。
10/17 喷洒高度白酒150度烤十分钟。
11/17 烤完蛋黄后,面也醒好了,将长条形状擀开,再卷一次。
12/17 再醒20分钟后用手指在中间压一下,然后擀成
13/17 蛋黄晾凉后裹一层豆沙。再把醒好的面擀成圆面皮,把豆沙和蛋黄都裹起来,依然用虎口。
14/17 收口处放下面,揉圆。
15/17 八个都好了,刷蛋黄液。
16/17 上面点缀黑芝麻,烤箱180度25分钟。
17/17 成功!
蛋黄也可以在和面之前烤好。