冰糖肘子的做法_菜谱_香哈网
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冰糖肘子
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冰糖肘子

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作者: xzhwj
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 肘子洗干净,冷水漂洗两小时去血水

    1/10 肘子洗干净,冷水漂洗两小时去血水

  • 漂好的肘子冷水入锅煮半小时

    2/10 漂好的肘子冷水入锅煮半小时

  • 煮好后冷水冲洗,剔除中间大骨头

    3/10 煮好后冷水冲洗,剔除中间大骨头

  • 4/10 保鲜膜包裹,冰箱冷藏两小时

  • 冰箱取出后切小块,不要切破皮

    5/10 冰箱取出后切小块,不要切破皮

  • 锅里加入少许水,菜籽油,放入冰糖炒出糖色

    6/10 锅里加入少许水,菜籽油,放入冰糖炒出糖色

  • 把肘子放入炒好的糖汁初步上色

    7/10 把肘子放入炒好的糖汁初步上色

  • 加入水及其他辅料大火烧开后改小火慢炖两小时

    8/10 加入水及其他辅料大火烧开后改小火慢炖两小时

  • 大火收汁

    9/10 大火收汁

  • 完工

    10/10 完工

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