拔丝香蕉的做法_菜谱_香哈网
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拔丝香蕉
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拔丝香蕉

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说实话味道还真好,特别好吃,甜甜的外焦里嫩非常好吃!

作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 备香蕉两个,

    1/15 备香蕉两个,

  • 去皮切成小块,放盘中备用,

    2/15 去皮切成小块,放盘中备用,

  • 准备地瓜淀粉,淀粉里加约20清水和成稀稀的糊,再磕入鸡蛋一个,

    3/15 准备地瓜淀粉,淀粉里加约20清水和成稀稀的糊,再磕入鸡蛋一个,

  • 打均匀,让鸡蛋和淀粉糊融合既成,

    4/15 打均匀,让鸡蛋和淀粉糊融合既成,

  • 将香蕉段放淀粉糊里 沾满蛋液淀粉糊糊,

    5/15 将香蕉段放淀粉糊里 沾满蛋液淀粉糊糊,

  • 锅中无水倒入适量油,

    6/15 锅中无水倒入适量油,

  • 油温合适时,下香蕉段中小火炸至,

    7/15 油温合适时,下香蕉段中小火炸至,

  • 炸成金黄金黄捞出,沥去多余油分备用,

    8/15 炸成金黄金黄捞出,沥去多余油分备用,

  • 另起锅,少量油,倒入白沙糖,

    9/15 另起锅,少量油,倒入白沙糖,

  • 小火熬至糖融化,

    10/15 小火熬至糖融化,

  • 熬至糖液成琥珀色,

    11/15 熬至糖液成琥珀色,

  • 倒入炸好的香蕉段,

    12/15 倒入炸好的香蕉段,

  • 颠勺法颠均匀,让香蕉段裹满糖汁,拔丝好不好就看这一关了,沾满糖汁既成出锅。

    13/15 颠勺法颠均匀,让香蕉段裹满糖汁,拔丝好不好就看这一关了,沾满糖汁既成出锅。

  • 有点丝,

    14/15 有点丝,

  • 成品图!

    15/15 成品图!

  • 小贴士

    蛋液淀粉糊糊不要和的太稠,和稠的话香蕉段上就沾的多,这样裹糖汁时容易掉皮。炸食物时下锅如果起很多沫沫说明油温低了,白糖下锅要不停翻拌防止炒糊糖汁,

    作者: 倍儿奶奶

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