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新下的蒜薹很嫩，加上鸡蛋的蛋香味，炒来吃甚是美味！蒜薹具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。木耳是清理血管的强手！加上营养的鸡蛋，一道营养丰富的家常菜就很美味啦！ 新蒜薹都下来了，我们都可以随时买到，那就一起多学习交流一下蒜薹的做法吧~
15分钟
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1/13 主料图。木耳提前泡发，蒜薹香葱洗净备用。
2/13 鸡蛋打在碗中，加入一小勺尖盐。
3/13 加入少许清水，打发起沫。
4/13 蒜薹、香葱切段，木耳改刀成合适的大小。
5/13 锅中加入适量食用油，油热后倒入蛋液。
6/13 小火煎至一面金黄后翻面煎至另一面。
7/13 鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。
8/13 爆香葱段。
9/13 加入蒜薹、木耳煸炒，中火炒至断生。
10/13 倒入煎好的鸡蛋。
11/13 鸡蛋用锅铲捣成块状。加入盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油入味。中火煸炒。
12/13 略炒将调味料炒匀入味，即可关火出锅。
13/13 端上桌，大家慢用~
打鸡蛋加入少许盐、清水，鸡蛋会更嫩更香。鸡蛋煎至时不要翻动，以免破碎。
调味料的多少根据个人口味斟酌。
