蒜薹炒鸡蛋的做法_菜谱_香哈网
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蒜薹炒鸡蛋
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蒜薹炒鸡蛋

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蒜苔是春天大量上市的蔬菜,其独特的味道让很多人喜爱。这道“蒜薹炒鸡蛋”做法简单,口味咸鲜,是一道不错的快手小炒哦。

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备食材:蒜薹掐去头尾;葱切花

    1/15 准备食材:蒜薹掐去头尾;葱切花

  • 将蒜薹切成五公分左右的段;鸡蛋打入碗中;木耳用清水泡发

    2/15 将蒜薹切成五公分左右的段;鸡蛋打入碗中;木耳用清水泡发

  • 泡好的木耳加入一点淀粉,用手揉搓,这样木耳洗的非常干净

    3/15 泡好的木耳加入一点淀粉,用手揉搓,这样木耳洗的非常干净

  • 鸡蛋中加入料酒,拌匀

    4/15 鸡蛋中加入料酒,拌匀

  • 锅里放油,油温六成热下蛋液,先不要搅动,使其凝固

    5/15 锅里放油,油温六成热下蛋液,先不要搅动,使其凝固

  • 一面凝固后,翻面

    6/15 一面凝固后,翻面

  • 用筷子将其搅成大块,盛出

    7/15 用筷子将其搅成大块,盛出

  • 锅里放少量油,下葱花炒香

    8/15 锅里放少量油,下葱花炒香

  • 放入蒜薹翻炒

    9/15 放入蒜薹翻炒

  • 加入花椒水翻炒均匀

    10/15 加入花椒水翻炒均匀

  • 加盐调味

    11/15 加盐调味

  • 将鸡蛋放入,翻炒均匀(此时可再加少量花椒水)

    12/15 将鸡蛋放入,翻炒均匀(此时可再加少量花椒水)

  • 将木耳放入,翻炒均匀

    13/15 将木耳放入,翻炒均匀

  • 盛盘,开吃

    14/15 盛盘,开吃

  • 成品图

    15/15 成品图

  • 小贴士

    蛋液里不加盐,更能保存鸡蛋的鲜嫩;鸡蛋不要炒老了;加花椒水能提香;蒜薹也不太吃盐,最后调味要根据自家口味来定。

    作者: 随遇而安_晨

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