保存到手机
看更多做法
9.4万点赞 · 1494收藏
独家 · 9.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.8万
西红柿鸡蛋面叶是儿时妈妈经常做给我吃的饭。这可不是面疙瘩，是用手擀出来的面片。可能很多人吃过鸡汤面叶，这道西红柿鸡蛋的面叶有多少人吃过呢？这可是我对妈妈菜的眷恋。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/20 主料图。
2/20 西红柿用刀在表面轻轻划几刀后放入热水中烫，轻松去皮。
3/20 去皮后西红柿切块，备用。
4/20 在面粉中打入一个鸡蛋，添加半勺盐。
5/20 缓缓加入清水，活成面团。揉的力度越大越劲道。
6/20 面团分成小剂子，搓圆。
7/20 用擀面杖擀成薄面饼。
8/20 擀好的面片用刀划成小块。
9/20 将所有面叶擀出。
10/20 香葱切小段。
11/20 另一个鸡蛋打入碗中，打发均匀。
12/20 锅中倒入适量食用油，油热后爆香葱花后倒入西红柿块。
13/20 中火炒至西红柿成泥，出汁。
14/20 加入适量清水，大火煮开。
15/20 水开后放入面叶。中火略煮，用铲子从下面翻一翻。
16/20 放入盐、鸡粉、胡椒粉、老抽调味，用锅铲翻动，使调味料均匀化开。
17/20 面叶熟后，将鸡蛋散开打入锅中。
18/20 鸡蛋熟后，即可关火出锅。
19/20 简单美味的家常面叶就可以享用啦。
20/20 大家来盛一碗吧~
面粉中加入盐和鸡蛋和面，面叶更加劲道。
西红柿去皮后炒至，口感更好。
调味料根据个人口味斟酌。
