1.9万点赞 ·
独家 · 13.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8306
1小时20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/20 准备好所有的材料
2/20 蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3/20 蛋黄中加入酸奶、玉米油、白糖拌匀
4/20 筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
5/20 拌好的蛋糕糊
6/20 蛋清加入白醋，打至粗泡
7/20 加入白糖，白糖分三次加入
8/20 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了，即为蛋白霜
9/20 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀
10/20 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀
11/20 拌匀的蛋糕糊
12/20 烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，提起烤盘震一震，震出大气泡
13/20 放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟
14/20 重新放上新油纸，烤网放在油纸上面
15/20 翻过来放好，轻轻的撕掉油纸，
16/20 挤上沙拉酱
17/20 趁热利用擀面杖慢慢卷起
18/20 卷好放一小时定型后再切（也可以放入冰箱冷藏）
19/20 成品图
20/20 切片图
1、烤箱温度和时间只供参考，我的烤箱温度偏高，大家还是以自家烤箱脾气为准。
2、蛋白打至湿性发泡即可，打过头也是卷不了会断裂的。
