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家人早就点着要吃焖面，我吃清淡的，他们吃味大的，要做还得做两样，今天没什么想吃的了，就做了这个茄子焖面。老公说好吃，我锅还没收拾干净呢，他就吃完了。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/39 备一大碗加入盐
2/39 加入拌匀
3/39 茄子切五厘米长条状
4/39 放入盐水里泡半小时
5/39 五花肉切薄片，装盘
6/39 生姜切碎装盘
7/39 大蒜切碎装盘
8/39 葱切丝装盘
9/39 泡好的茄子洗净沥水
10/39 面条装盘备用
11/39 热锅给油，下入五花肉
12/39 煎炒出油
13/39 加料酒
14/39 炒香
15/39 下入姜，蒜，一半的葱
16/39 炒香
17/39 下入茄子
18/39 炒断生
19/39 加入卤汁
20/39 炒匀
21/39 加入酱油
22/39 炒匀
23/39 加水
24/39 拌匀，大火煮开
25/39 舀一半的汤汁出来，装碗备用
26/39 下入面条
27/39 关小火焖二分钟
28/39 二分钟后，淋入一半的汤汁
29/39 再焖二分钟
30/39 二分钟后再淋入剩下的汤汁
31/39 再焖二分钟左右
32/39 开锅盖，拌动面条
33/39 加入胡椒粉和味精
34/39 加入剩下的葱
35/39 淋入生抽
36/39 拌匀即可盛出
37/39 装盘
38/39 一道美味的茄子焖面就做好了
39/39 我是林乡，来香哈一起交流吧！
茄子先泡过盐水了，已经有咸味了，炒的时候就不需要给盐。喜欢吃面条软软的就可以多焖一二分钟，稍微多点水。
