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莴笋丝炒鸡蛋，是一道快炒的家常菜，制作时间短，营养均衡，口感极好。
15分钟
家常味
中级
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1/7 准备好需要的材料
2/7 莴笋去皮削成丝，大蒜拍碎，小辣椒切断备用
3/7 鸡蛋打散，放入少许的料酒和温水，炒熟
4/7 油热，放入大蒜跟辣椒爆香
5/7 莴笋丝翻炒至断生，加入适量的盐调味
6/7 把炒好的鸡蛋倒入锅内，放少许的耗油，翻炒均匀
7/7 装盘即可
鸡蛋放入适量的料酒和温水，可使其香嫩可口又无异味。
出锅之前，放入适量的耗油提鲜，口感更好。
