猪肉糯米卷

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  1/19 糯米洗净后放入电饭煲，加入清水煮成糯米饭

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  2/19 姜切片，葱切葱花

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  3/19 猪里脊肉一片底部不切断，一片切断（如下图，两片连一起）

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  4/19 用肉锤敲打拍松

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  5/19 翻面继续敲打拍松

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  6/19 把猪肉放入碗中，加入姜片、黑胡椒粉、椒盐、八香粉、盐、鸡精、味极鲜酱油、料酒抓匀腌制三小时

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  7/19 煮好的糯米饭放入碗中，加入葱花、鸡精、盐、黑胡椒粉、八香粉搅拌均匀备用

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  8/19 把腌好的猪里脊肉摊开

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  9/19 放入糯米饭

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  10/19 卷好

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  11/19 鸡蛋打散，淀粉、面包糠放入盘中备用

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  12/19 把包好的猪肉卷放入淀粉中沾上淀粉

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  13/19 再放入蛋液中裹上蛋液

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  14/19 最后放入面包糠中裹上面包糠

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  15/19 依次做好所有的猪肉糯米卷

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  16/19 锅中倒入适量油烧至六成热时放入猪肉糯米卷，小火炸至淡黄色

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  17/19 捞出控油

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  18/19 等锅中油温再次升温时放入复炸至金黄色即可

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  19/19 成品图

作者: 茹絮的美食生活

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