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猪肉糯米卷
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猪肉糯米卷

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独家 · 10.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名36

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 糯米洗净后放入电饭煲,加入清水煮成糯米饭

    1/19 糯米洗净后放入电饭煲,加入清水煮成糯米饭

  • 姜切片,葱切葱花

    2/19 姜切片,葱切葱花

  • 猪里脊肉一片底部不切断,一片切断(如下图,两片连一起)

    3/19 猪里脊肉一片底部不切断,一片切断(如下图,两片连一起)

  • 用肉锤敲打拍松

    4/19 用肉锤敲打拍松

  • 翻面继续敲打拍松

    5/19 翻面继续敲打拍松

  • 把猪肉放入碗中,加入姜片、黑胡椒粉、椒盐、八香粉、盐、鸡精、味极鲜酱油、料酒抓匀腌制三小时

    6/19 把猪肉放入碗中,加入姜片、黑胡椒粉、椒盐、八香粉、盐、鸡精、味极鲜酱油、料酒抓匀腌制三小时

  • 煮好的糯米饭放入碗中,加入葱花、鸡精、盐、黑胡椒粉、八香粉搅拌均匀备用

    7/19 煮好的糯米饭放入碗中,加入葱花、鸡精、盐、黑胡椒粉、八香粉搅拌均匀备用

  • 把腌好的猪里脊肉摊开

    8/19 把腌好的猪里脊肉摊开

  • 放入糯米饭

    9/19 放入糯米饭

  • 卷好

    10/19 卷好

  • 鸡蛋打散,淀粉、面包糠放入盘中备用

    11/19 鸡蛋打散,淀粉、面包糠放入盘中备用

  • 把包好的猪肉卷放入淀粉中沾上淀粉

    12/19 把包好的猪肉卷放入淀粉中沾上淀粉

  • 再放入蛋液中裹上蛋液

    13/19 再放入蛋液中裹上蛋液

  • 最后放入面包糠中裹上面包糠

    14/19 最后放入面包糠中裹上面包糠

  • 依次做好所有的猪肉糯米卷

    15/19 依次做好所有的猪肉糯米卷

  • 锅中倒入适量油烧至六成热时放入猪肉糯米卷,小火炸至淡黄色

    16/19 锅中倒入适量油烧至六成热时放入猪肉糯米卷,小火炸至淡黄色

  • 捞出控油

    17/19 捞出控油

  • 等锅中油温再次升温时放入复炸至金黄色即可

    18/19 等锅中油温再次升温时放入复炸至金黄色即可

  • 成品图

    19/19 成品图

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