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超喜欢抹茶口味的，今天做了蛋糕卷，孩子们觉得新鲜，很爱吃呢！
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/22 将蛋清蛋黄分离到两个无水无油的盆中，低粉，抹茶粉，塔塔粉称好放一旁备用
2/22 蛋黄中加入20g白砂糖，充分搅拌均匀至白砂糖融化
3/22 加入牛奶和玉米油，快速搅拌均匀
4/22 筛入低筋面粉等混合粉类
5/22 用手动打蛋器快速搅拌均匀至无干粉无颗粒状放一旁备用
6/22 蛋白中加入30g白砂糖和泡打粉
7/22 电动打蛋器打至浓稠状再加入剩余30g白砂糖
8/22 打至提起打蛋头有小直角即可，干性泡发
9/22 切入一半蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
10/22 烤箱180度预热，再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
11/22 搅拌至无颗粒状
12/22 烤盘铺上锡纸
13/22 蛋糕糊倒入烤盘，表面用刮刀稍抹平，微微震几下消掉大气泡，放入烤箱中层180度20分钟
14/22 烤的时候会微微鼓起
15/22 时间到后，放一张油纸垫着，立马倒扣，拿掉烤盘
16/22 马上揭开锡纸，然后再换锡纸垫下面
17/22 抓住油纸倒扣到锡纸上，
18/22 然后拿掉锡纸，
19/22 涂上一层蛋奶馅。我包的馅是之前做好的蛋奶馅，友友们可以根据自己喜好放果酱，或者淡奶油
20/22 抓住锡纸卷好就可以了
21/22 ，放冰箱冷藏1个小时，在取出切片食用即可
22/22 是不是看了就很有食欲呢
内馅可以根据个人喜好随意更换噢，我个人比较喜爱蛋奶馅，具体做法可以参考我的菜谱北海道戚风蛋糕杯，有详细做法(⊙o⊙)哦
