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烙的时候火不能太小也不能太大，喷点水，盖盖，软软的～
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 面粉用开水烫四分之三，凉至不烫手。
2/8 和成光滑的面团，醒30分钟。
3/8 鸡蛋炒熟，凉凉。
4/8 韭菜洗净控干水分，切碎。
5/8 干虾仁用温水泡好，（干虾仁味浓）放油与韭菜鸡蛋拌匀，韭菜均匀的裹上油之后再放盐和十三香。
6/8 面团揪成大小相宜的剂子。
7/8 擀成片，包好，捏上花边。
8/8 用不大不小的火烙，由于我包的馅比较大，烙完两面后要立起来烙一下，同时喷上一小勺的水，然后盖盖焖一分钟，这样烙出来的合子非常的柔软，口感好。
