鲜肉包子

做法 将做法保存到手机

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  1/12 把面粉、白糖、酵母粉放入盆中

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  2/12 加入温水把面粉调成面絮状

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  3/12 揉成光滑的面团盖上保鲜膜再扣上一个盆使面团发酵2小时

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  4/12 把肉末放在盆中加入鸡蛋、葱花、蚝油、老抽、十三香粉、白胡椒粉、生粉、香油拌匀

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  5/12 再分几次加入少量的清水，往一个方向搅打，调好后放入冰箱冷冻（把馅冻硬一点比较好包）

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  6/12 掀开发酵的面团成蜂窝状表示已发酵好了

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  7/12 手上抹点油或者干粉把面团揉匀摊开排气

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  8/12 再把面团搓成长条用刀切成小剂子

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  9/12 取一个小剂子用手压平把和好的馅舀到中间

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  10/12 左手托住底部旋转右手掐褶收口

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  11/12 蒸锅加水烧开关火把包子放上去盖上锅盖焖5分钟，然后开火蒸15分钟。（蒸好以后别掀盖关火焖三分钟）

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  12/12 起锅装盘

小贴士

馅一定要放冰箱冷冻一下，有一点点硬度包的时候才比较好掌控

作者: 小真真7

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