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花蛤炖蛋
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花蛤炖蛋

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花蛤炖蛋做法非常简单只用蒸的方式完全符合时下少油少盐的健康理念。口感鲜滑软嫩有着浓浓的海鲜味儿,绝对让人垂涎欲滴~

作者: zz记忆微凉
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 花蛤淡盐水浸泡几小时,中间多换几次水吐尽泥沙。

    1/9 花蛤淡盐水浸泡几小时,中间多换几次水吐尽泥沙。

  • 起锅放水煮开倒入吐养干净的花蛤,煮至开口立马捞出。

    2/9 起锅放水煮开倒入吐养干净的花蛤,煮至开口立马捞出。

  • 鸡蛋磕入碗中,加盐,料酒,用筷子打散。

    3/9 鸡蛋磕入碗中,加盐,料酒,用筷子打散。

  • 加入比蛋液多两倍的清水继续打匀。

    4/9 加入比蛋液多两倍的清水继续打匀。

  • 用勺子撇去蛋液表面的浮沫。

    5/9 用勺子撇去蛋液表面的浮沫。

  • 花蛤连壳带肉一起整齐摆放碗中,倒入鸡蛋液。

    6/9 花蛤连壳带肉一起整齐摆放碗中,倒入鸡蛋液。

  • 盖上保鲜膜,上锅蒸十分钟。

    7/9 盖上保鲜膜,上锅蒸十分钟。

  • 揭开保鲜膜,淋入香油。

    8/9 揭开保鲜膜,淋入香油。

  • 撒上葱花,一碗美味营养的花蛤蒸蛋就做好了!

    9/9 撒上葱花,一碗美味营养的花蛤蒸蛋就做好了!

  • 小贴士

    要使蛋羹表面光滑无蜂窝,必须撇去蛋液表面的浮沫;要使蛋液的口感更嫩滑,蛋和水的比例必须掌握好;蒸的时间不能太长,蒸过了影响口感;花蛤煮了以后如果有壳张不开的,可能就是死的,不开口就不要吃了。

    作者: zz记忆微凉

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