保存到手机
看更多做法
3.4万点赞 · 2766收藏
独家 · 13.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名631
花蛤炖蛋做法非常简单只用蒸的方式完全符合时下少油少盐的健康理念。口感鲜滑软嫩有着浓浓的海鲜味儿，绝对让人垂涎欲滴～
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 花蛤淡盐水浸泡几小时，中间多换几次水吐尽泥沙。
2/9 起锅放水煮开倒入吐养干净的花蛤，煮至开口立马捞出。
3/9 鸡蛋磕入碗中，加盐，料酒，用筷子打散。
4/9 加入比蛋液多两倍的清水继续打匀。
5/9 用勺子撇去蛋液表面的浮沫。
6/9 花蛤连壳带肉一起整齐摆放碗中，倒入鸡蛋液。
7/9 盖上保鲜膜，上锅蒸十分钟。
8/9 揭开保鲜膜，淋入香油。
9/9 撒上葱花，一碗美味营养的花蛤蒸蛋就做好了！
要使蛋羹表面光滑无蜂窝，必须撇去蛋液表面的浮沫；要使蛋液的口感更嫩滑，蛋和水的比例必须掌握好；蒸的时间不能太长，蒸过了影响口感；花蛤煮了以后如果有壳张不开的，可能就是死的，不开口就不要吃了。
