玫瑰花型和蝴蝶型花卷的做法_菜谱_香哈网
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玫瑰花型和蝴蝶型花卷
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玫瑰花型和蝴蝶型花卷

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每当碰到好看精致面食,感到快乐

作者: 恨荷殿下LDrn
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 首先把油酥对好,搅拌均匀

    1/16 首先把油酥对好,搅拌均匀

  • 酵母用水化开

    2/16 酵母用水化开

  • 辅料全部倒进去,把面和好揉光

    3/16 辅料全部倒进去,把面和好揉光

  • 现在做的是蝴蝶形状的。<br/>有条件的话用压面机压光滑,没有直接用擀面杖擀薄就好

    4/16 现在做的是蝴蝶形状的。
    有条件的话用压面机压光滑,没有直接用擀面杖擀薄就好

  • 把油酥平铺在上面

    5/16 把油酥平铺在上面

  • 用刀切出来两条

    6/16 用刀切出来两条

  • 把它卷起来

    7/16 把它卷起来

  • 用筷子从中间夹一下,筷子头少沾点面更容易抽出来

    8/16 用筷子从中间夹一下,筷子头少沾点面更容易抽出来

  • 这样就成型了

    9/16 这样就成型了

  • 醒发半个小时,蒸30分钟,就可以了

    10/16 醒发半个小时,蒸30分钟,就可以了

  • 接下来是玫瑰花形状的。<br/>首先下5个20克左右的剂子

    11/16 接下来是玫瑰花形状的。
    首先下5个20克左右的剂子

  • 在擀成圆形

    12/16 在擀成圆形

  • 每一个上面刷好油酥,一个摞一个的摆开

    13/16 每一个上面刷好油酥,一个摞一个的摆开

  • 在向上对折

    14/16 在向上对折

  • 从头开始卷起

    15/16 从头开始卷起

  • 这样就可以了,和上面的同样的时间

    16/16 这样就可以了,和上面的同样的时间

  • 小贴士

    蝴蝶型用筷子夹的时候手指轻轻按住中间,这样就不会从中间凸起来了。玫瑰型做的时候尽量卷紧,不然太松不太好看哟

    作者: 恨荷殿下LDrn

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