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每当碰到好看精致面食,感到快乐
1/16 首先把油酥对好,搅拌均匀
2/16 酵母用水化开
3/16 辅料全部倒进去,把面和好揉光
4/16 现在做的是蝴蝶形状的。
有条件的话用压面机压光滑,没有直接用擀面杖擀薄就好
5/16 把油酥平铺在上面
6/16 用刀切出来两条
7/16 把它卷起来
8/16 用筷子从中间夹一下,筷子头少沾点面更容易抽出来
9/16 这样就成型了
10/16 醒发半个小时,蒸30分钟,就可以了
11/16 接下来是玫瑰花形状的。
首先下5个20克左右的剂子
12/16 在擀成圆形
13/16 每一个上面刷好油酥,一个摞一个的摆开
14/16 在向上对折
15/16 从头开始卷起
16/16 这样就可以了,和上面的同样的时间
蝴蝶型用筷子夹的时候手指轻轻按住中间,这样就不会从中间凸起来了。玫瑰型做的时候尽量卷紧,不然太松不太好看哟