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发糕是广东湛江市徐闻县民间的传统小吃，也是浙江省衢州市龙游县的传统食品。以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/16 红枣用温水泡2分钟洗净
2/16 葡萄干用温水洗净
3/16 用粗点的吸管把枣核去掉
4/16 准备好食材，红枣切碎
5/16 把一大半的葡萄干和红枣放入面粉中再加入白糖搅拌均匀
6/16 加入干酵母搅拌均匀
7/16 把牛奶加入搅拌均匀
8/16 搅拌成比面糊稠一点的糊
9/16 盖上盖子放温暖处发酵，（我是放阳台的有太阳进来）
10/16 发酵成原来的2倍大就可以了
11/16 把剩余的红枣葡萄干摆在上面
12/16 上锅蒸，我蒸了30分钟
13/16 蒸好的发糕拿出晾凉用刀在碗的边缘划开，脱模
14/16 看看内部组织也挺好的
15/16 底层也比较完整
16/16 上面
我糖放少了，不甜，喜欢甜点的多放点糖，蒸的时间看发糕大小而定
