保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 325收藏
独家 · 10.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名14.7万
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 准备食材，将黄花鱼去鳞、去肠与胆、去鱼鳃。
2/14 将葱姜切片、蒜拍扁。准备花椒粒与大料、土豆淀粉。
3/14 将大黄花鱼抹上土豆淀粉。
4/14 大火热锅，将油烧开后将黄花鱼放入油中煎。
5/14 煎至金黄后翻面，抹淀粉的黄花鱼不会煎散。
6/14 两面煎至金黄后，放入花椒、大料爆香，再放入葱、姜片爆香。
7/14 放入1汤匙料酒去腥。
8/14 放入1汤匙美味鲜酱油调味。
9/14 加入1汤匙陈醋、倒入锅中1大碗烧开的热水。
10/14 加入盐1茶匙放入锅中。
11/14 大火烧开，烧开后小火炖，盖上锅盖。
12/14 炖10分钟后，将黄花鱼翻面入味，如汤汁多漫过鱼则不用翻面，炖20分钟后，汤汁浓稠时鱼已烧好。
13/14 将香菜洗净，切沫。
14/14 色香味俱全的黄花鱼出锅了，将烧好的黄花鱼装盘，放入香菜。
黄花鱼肉嫩，抹上淀粉的黄花鱼不会煎散。
