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今晚做个辣味红烧黄花鱼，先生爱这口，反正就放了一个干红辣椒，也属于微辣，适合不太吃辣的人。是一道辣香味十足，简单易学的菜，不要太下饭阿。
15分钟
红油味
初级
其他
红烧
其他
1/18 鱼里外清干净，并淋干水份。
2/18 鱼身正反面切2刀。
3/18 小葱切段留根。
蒜头用刀面拍碎。
干红辣椒切段。
4/18 锅烧热，一定要烧热，倒入油，油微热放入蒜头和干辣椒。
5/18 蒜头出香味，放入鱼。开小火
6/18 略为煎下，鱼不动，动锅子煎一下鱼头。
开小火
7/18 轻轻翻个面，鱼不动，动锅子煎鱼尾。
开小火。
8/18 鱼身两面煎黄，倒入2勺料酒。开小火
9/18 加入3勺味极鲜酱油。开小火
10/18 略为煎下，在轻轻翻个身，易入味。开小火
11/18 加入少量清水。
12/18 加入一勺白糖。
13/18 开中火烧。
14/18 汤汁烧开，放入葱段。
15/18 再开小火烧下就行了。
16/18 开火起锅，装盘。
17/18 这样烧鱼，鱼身不碎哦。
18/18 再漂亮的来张。
1：全程注意火候，煎鱼开小火。
2：放了味极鲜酱油，已经够鲜了，不需要放味精提鲜了。
3：煎鱼时，鱼身上尽量不要有水迹，用干净毛巾吸干净水，有水易碎。
