保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 300收藏
6.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.9万
制作简单，入口即化。
45分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/7 蛋黄与蛋白分离（这是做完奶酥遗留的蛋白），滴入柠檬汁。
2/7 打发蛋白，分次加入砂糖。
3/7 打发至硬性发泡，可拔起小尖儿即可。筛入奶粉，用炒菜的手法拌匀。
4/7 将拌好的蛋白霜装入裱花袋。
5/7 烤盘铺上油纸，有距离的挤出自己喜欢的形状。
6/7 烤箱上下火100度，中层烤45～60min，直至用手触碰变硬，然后关掉烤箱，余温闷5分钟。
7/7 冷却后密封收藏。
做蛋白霜的同时可做奶酥（需要蛋黄），不浪费资源。使用烤箱需要试验拿捏温度，甜度也可自行调整。
