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1/5 凉粉（红薯粉做的，在菜市买的）洗好切小块
2/5 葱姜辣椒洗净切好，蒜在蒜臼里捣成蒜泥
3/5 热油锅先把五花肉沫炒至发白，再爆香葱姜蒜辣椒
4/5 倒入香醋，味极鲜加适量水烧开，倒入凉粉加盐，蚝油烧开，转小火稍炖两分钟
5/5 撒上鱼葱盛出即可
炖凉粉要掌握时间，既要炖透，又不能炖的太老，否则会黏糊
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