保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 1800收藏
独家 · 21.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名35.3万
肉沫粉条又名蚂蚁上树，一道著名的传统佳肴。主料为粉丝和猪肉末。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
15分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/41 红薯粉放碗中
2/41 加入适量温水
3/41 浸泡半小时
4/41 泡软后
5/41 捞出沥干水分
6/41 用剪刀剪短备用
7/41 瘦肉先切条
8/41 再切小块
9/41 然后剁碎
10/41 肉沫放入碗中
11/41 加入一勺料酒
12/41 适量盐
13/41 一勺淀粉
14/41 适量生抽
15/41 抓匀
16/41 腌制15分钟以上
17/41 蒜切成碎沫
18/41 姜切碎
19/41 葱白切碎
20/41 再切葱末
21/41 放入盘中备用
22/41 豆瓣酱剁碎备用
23/41 锅中加入适量油
24/41 放入肉沫
25/41 轻轻划散
26/41 炒至肉变色
27/41 把肉划一边
28/41 放入姜蒜爆香
29/41 下入豆瓣酱
30/41 再一起炒香
31/41 然后加入酱油
32/41 加入一碗水
33/41 大火烧开、加葱白
34/41 然后放入粉条
35/41 中火煮3到5分钟
36/41 放入鸡精
37/41 放入葱花
38/41 大火收汁即可
39/41 盛入盘中
40/41 一道美味的肉沫粉条就做好了
41/41 我是倾听小熙，来香哈一起交流吧！
红薯粉条本身是熟的，提前泡发，炒起来很方便，如果提前泡发，可以用凉水，急吃时可以用热水，不必煮，用开水焖就可以了。
