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天气暖和了，面粉越来越好发酵，蒸点包子做早饭。
25分钟
家常味
高级
其他
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1/22 酵母放温水中搅匀，静置五分钟
2/22 面粉放盆中，加酵母水，搅拌成絮状
3/22 揉成光滑的面团，放温暖处发酵
4/22 发酵的时间来调馅，红萝卜洗净，用擦子擦丝，放适量盐拌匀，挤出水分
5/22 猪肉剁成糜，稍微粗一点就可以
6/22 葱切花，姜切沫，放上萝卜丝，和肉一起剁馅
7/22 剁匀即可
8/22 把剁好的馅放入盆中，加入适量油，盐，生抽，酱油，花椒粉
9/22 搅拌均匀即可
10/22 发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳洞，不回缩，不塌陷
11/22 把面团再次揉光滑
12/22 搓成长条
13/22 切成一样大小的面剂子
14/22 撒手粉，按扁
15/22 擀成周围薄中间厚的包子皮
16/22 取一张皮，中间放适量馅
17/22 捏出包子褶
18/22 沿包子褶在捏一圈，捏出鱼嘴
19/22 依次包好所有包子，醒发半个小时
20/22 锅中加水，篦子刷一层薄油
21/22 放上包子，中间留空隙，上汽后中大火蒸15分钟，关火后虚蒸五分钟，即可出锅
22/22 美美的，开始吃吧！
1，包好的包子一定二次醒发
2，关火后一定要虚蒸，不要马上开锅盖
3，萝卜一定要挤出水分，不然馅里会有汤
4，萝卜已经放盐，调馅时要注意咸淡
