8.0万点赞 · 667收藏
9.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5739
猪肉白萝卜包子是北京人常吃的美食，也是我最爱吃的，包子好吃在拌馅料上，白萝卜很吃油，一定油大水分少，今晚上做的，小孩子都吃三个，就知道有多好吃了，想吃的快动起手来，吃第一次想吃第二次。哈哈，看步骤。
25分钟
家常味
高级
面食
焯
家常菜
1/28 面粉一杯一百克，用了四杯。
2/28 打入一个鸡蛋，加入4克酵母，一勺白糖，1克盐。
3/28 倒入适量水搅拌成面絮。
4/28 合成光滑的面团封上保鲜膜发酵。
5/28 白萝卜洗干，瓜皮刀刮皮。
6/28 在擦成丝。
7/28 加入盐抓均匀淹出水分。
8/28 葱姜洗干净。
9/28 锅中放半锅水烧开，倒入萝卜丝开锅捞出来。
10/28 在放入冷水泡一下。
11/28 倒入40克花生油，捏一捏花椒炸香，捞出来花椒留底油。
12/28 葱姜蒜剁成末。
13/28 倒入猪肉馅中。
14/28 在把花椒香倒入盆中。
15/28 搅拌均匀，倒入20香油，鸡精，五香粉，生抽，老抽，料酒。
16/28 搅拌均匀。
17/28 白萝卜捞出来剁碎。
18/28 倒入沙布里。
19/28 攥一下水分，要攥干一点。
20/28 倒入肉馅中搅拌均匀可以包了。
21/28 面团也发好了。
22/28 反复揉光滑了做成长条形。
23/28 在切成包子剂子。
24/28 轧成包子皮。
25/28 放入馅料。
26/28 包成包子。
27/28 放入锅中二次发酵20分钟开火蒸20分钟关火。
28/28 成品图
