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选三分肥七分瘦的肉绞好，回来再剁一剁，口感更好。要想饺子汤汁多可适量打水，因白菜本身也出水，所以今天的肉馅加的水可以适当少一些
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 面粉加适量的水揉成面团，净置20分钟左右（这时间正好准备馅料）
2/10 虾米提前泡软，掐去头尾有壳的部分，以免影响口感
3/10 买回的猪绞肉要再剁一剁，使肉更有黏性口感更好
4/10 剁好的肉馅放入容器内，加人盐和水朝一个方向搅拌约两分钟，再加入蚝油、老抽、生抽、胡椒粉和香油搅拌均匀即可
5/10 小葱切碎，泡好的虾米剁成茸备用
6/10 白菜剁碎稍挤水分
7/10 把白菜，小葱，虾米放入肉馅，再加入适量香油，耐心的搅拌均匀
8/10 揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，再擀成饺子皮
9/10 这是包好的饺子
10/10 摆个造型
