猪肉白菜饺子的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
猪肉白菜饺子
打开APP,查看视频做法>>

猪肉白菜饺子

starstarstarstarstar

1.7万点赞 · 3627收藏

30.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名9942

百菜不如白菜,白菜做饺子馅在合适不过!

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 白菜洗净沥干水分,切丝,放入半汤匙盐,剁成沫

    1/21 白菜洗净沥干水分,切丝,放入半汤匙盐,剁成沫

  • 用手攥干水分备用

    2/21 用手攥干水分备用

  • 猪肉加葱姜剁成肉糜

    3/21 猪肉加葱姜剁成肉糜

  • 放入白菜一起剁匀,成为猪肉白菜馅

    4/21 放入白菜一起剁匀,成为猪肉白菜馅

  • 剁好的馅放入盆中,调入盐,花生油,生抽,老抽,花椒粉

    5/21 剁好的馅放入盆中,调入盐,花生油,生抽,老抽,花椒粉

  • 拌匀

    6/21 拌匀

  • 面粉放入盆中,少量多次加水,用筷子拌成絮状

    7/21 面粉放入盆中,少量多次加水,用筷子拌成絮状

  • 用手揉成光滑面团,做到盆光,面光,手光,盖保鲜膜饧20-30分钟

    8/21 用手揉成光滑面团,做到盆光,面光,手光,盖保鲜膜饧20-30分钟

  • 饧好的面团再次揉圆,可以多揉一会,这样做出的饺子皮才筋道好吃

    9/21 饧好的面团再次揉圆,可以多揉一会,这样做出的饺子皮才筋道好吃

  • 面团中间戳洞

    10/21 面团中间戳洞

  • 用手扯的细点

    11/21 用手扯的细点

  • 从中间扯断,撒少量干面粉,在案板上搓圆,搓细

    12/21 从中间扯断,撒少量干面粉,在案板上搓圆,搓细

  • 用手揪成均匀的小剂子,揪的时候速度要快,不会揪的也可以用刀切

    13/21 用手揪成均匀的小剂子,揪的时候速度要快,不会揪的也可以用刀切

  • 撒干面粉,用手滚圆

    14/21 撒干面粉,用手滚圆

  • 按扁

    15/21 按扁

  • 用擀面杖擀成饺子皮,尽量中间厚一点,四周稍薄

    16/21 用擀面杖擀成饺子皮,尽量中间厚一点,四周稍薄

  • 取一张饺子皮,中间放适量馅

    17/21 取一张饺子皮,中间放适量馅

  • 中间捏紧

    18/21 中间捏紧

  • 两手中指托住饺子底部,拇指和食指同时捏紧饺子,收口

    19/21 两手中指托住饺子底部,拇指和食指同时捏紧饺子,收口

  • 一个饺子就办好了

    20/21 一个饺子就办好了

  • 依次包好所有饺子

    21/21 依次包好所有饺子

  • 小贴士

    剁白菜的时候放过盐,所以调馅的时候要注意盐的用量。

    作者: 踏雪寻萍

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐