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好久没吃红烧肉了，好想美美的吃一餐呢，老公说还是配点什么一起烧吧，这样不腻，我为了营养就加了鹌鹑蛋。可鹌鹑蛋直接烧容易碎，就做了虎皮鹌鹑蛋了。好香好美味的。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/30 五花肉切三厘米方块，用盐水泡半小时
2/30 鹌鹑蛋煮熟，剥壳洗净沥干水
3/30 生姜切片装盘
4/30 大蒜拍破装盘
5/30 葱切段装盘
6/30 泡好的五花肉洗净沥水
7/30 热锅给多点油
8/30 油温七成热下入鹌鹑蛋
9/30 炸至金黄色，捞出来沥干油
10/30 锅留底油，下入五花肉
11/30 炒干水
12/30 给油
13/30 炒至变黄色
14/30 加入料酒
15/30 炒香
16/30 加入甜面酱，豆豉酱炒匀
17/30 炒至每块肉都粘上酱料
18/30 加水，大火煮开
19/30 关小火烧二十分钟
20/30 时间到，加入鹌鹑蛋
21/30 加入胡椒粉
22/30 酱油
23/30 拌匀
24/30 加入姜蒜。烧十分钟
25/30 时间到，加入葱段
26/30 拌匀，加入味精
27/30 拌匀即可盛出
28/30 装碗
29/30 一道美味的虎皮蛋烧肉就做好了
30/30 我是林乡。来香哈一起交流吧！
鹌鹑蛋没有可以用鸡蛋，只是鸡蛋要大点比较难入味，在炸之前先划几刀浅浅的花刀。还可以用豆瓣酱，甜面酱，果酱，卤料等炒制。这道菜需要清淡口味所以不需要给盐，因为酱料和酱油都是咸的！
