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在我的年夜饭菜谱中总觉得缺了这道菜不够完美。说来也是，年夜饭怎能没肉呢？虽然脚还肿着，心里还是不踏实。做这道虎皮蛋烧肉，也算是为我的年夜饭画上一个圆满的句号吧！
15分钟
家常味
初级
热菜
烧
其他
1/26 将鸡蛋煮熟。
2/26 剥皮备用。
3/26 用厨房纸巾把鸡蛋上的水吸干。（防止在油锅里乱溅）
4/26 锅中放油烧热。
5/26 放入鸡蛋。
6/26 炸鸡蛋时盖上锅盖，这样安全些，防备油溅出来。
7/26 炸至金黄色。
8/26 捞出备用。
9/26 五花肉洗净。
10/26 切块。
11/26 用炸鸡蛋剩下的油。
12/26 放入糖，炒糖色。
13/26 糖变色起泡时。
14/26 放上肉。
15/26 让每块肉都沾上糖色。
16/26 准备好葱姜八角。
17/26 放入锅中。
18/26 倒入适量的料酒。
19/26 倒入老抽上色。
20/26 放入适量的盐。
21/26 放入炸至好的鸡蛋。
22/26 放入一块酱豆腐，放上开水。（水和肉持平）
23/26 倒入高压锅中炖煮25分钟。
24/26 出锅装盘。
25/26 拉近。
26/26 再拉近。
