虎皮蛋红烧肉

做法 将做法保存到手机

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  1/9 五花肉切块，葱姜切片备好

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  2/9 鹌鹑蛋下锅煮熟

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  3/9 过凉水后剥皮备用

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  4/9 凉水下锅焯五花肉，水开后捞起冲洗干净，焯水时放入两片姜，少量料酒

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  5/9 锅内放油倒入五花肉翻炒至金黄色

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  6/9 加温水没过五花肉，依次放葱姜、香叶、八角、桂皮、生抽老抽，再放入高压锅内炖煮25分钟

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  7/9 炖肉的同时将鹌鹑蛋煎至表皮金黄后备用

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  8/9 炖好的肉再倒入炒锅一并下鹌鹑蛋、冰糖，大火收汁，汤汁粘稠后即可

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  9/9 装盘盛出

小贴士

1、可多放油炸鹌鹑蛋，表皮会颜色会更均匀
2、我中途用了高压锅，也可以不用，直接炖煮需要时间久一点接

作者: 槑二姐

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