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25分钟
辣味
中级
其他
其他
其他
1/9 鸡爪洗净切两段（在炒的时候容易入味一点儿）
2/9 冷水下锅烧开，
3/9 过冷水，洗净备用……
4/9 葱白、姜、蒜、切碎……
5/9 取干净的锅，多放点油烧热，把图4所有配料放入锅中小火煸出香味，在放点辣酱把红油煸出来……
6/9 在把图3吊过水的鸡爪倒入锅中翻炒，（在翻炒过程中加点料酒、酱油……）
7/9 在加点水淹过鸡爪，大火烧开，在转小火……
8/9 在大火收汁（尝一下淡了加点盐）
9/9 出锅了……
