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绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 绿豆芽清洗干净控水
2/9 生姜和青辣椒切丝，葱切碎
3/9 锅中倒油烧热
4/9 把生姜丝和葱倒入爆香
5/9 倒入绿豆芽翻炒
6/9 再倒入青椒丝翻炒
7/9 加入适量盐翻炒均匀即可
8/9 盛入盘中
9/9 成品图
