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鱼皮花生也叫作鱼皮豆，香酥果，日本豆等。是一款咸甜酥脆，很受现代人追捧的休闲小零食。制作简单，用料简单，喜欢的朋友可以试试哦~
52分钟
家常味
初级
其他
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1/13 材料备齐，称重。花生放入烤箱中层上下火175度烤制10分钟取出凉温，搓去表皮备用。
2/13 糯米粉红薯淀粉泡打粉混合均匀放入盆中。
3/13 加入一个鸡蛋，一勺蜂蜜，适量盐和糖，倒入适量清水。
4/13 揉成面团，醒至15分钟。
5/13 醒至好的面团分成均匀的小份，不要太大，能包裹住花生就可以了。
6/13 取一小块面团按扁，放入一个花生。
7/13 包好收口再搓成小圆球。
8/13 依次包好所有的花生。
9/13 炒锅下油，油温有一两成热时下入包好的花生小火炸。
10/13 待表皮有些发黄的时候端起锅晃动几下，使之受热均匀。
11/13 完全上色后捞出控油。
12/13 放入垫有吸油纸的盘中晾凉即可。
13/13 咸甜酥脆的鱼皮花生就做好了。
面团不要太软，能揉搓住不散就可以了。
包制花生的时候一定要有耐心，面皮不要太大，太厚，能包裹住花生就行了。
炸的时候要小火，花生刚下锅的时候不要去翻动，可以端起锅轻晃几下。
这个配方里我加了3克盐，4克糖，个人觉得咸甜度刚好，可随自己口味增加或减少盐糖的用量。
蜂蜜可以使成品颜色更油亮，建议不要省略。
